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  • Gazpacho von Pfälzer Gemüse mit gegrillter Jakobsmuschel und Kartoffelkrusteln
  • Gewürztraminersuppe
  • Kürbissalat auf sizilianische Art
  • Reh Tataki
  • Löwenzahnsalat mit Eiern und Speck
  • Spaghettini-Salat mit Pfifferlingen und Brunnenkresse
  • Ziegenkäse vom Erdesbacherhof unter der Orangen-Korianderkruste und grünem Spargel
  • Zweierlei Kartoffelcreme
  • Zwiebelkuchen
  • Zwetschgenknödel in gerösteten Baguettebröseln
  • Frische Feigen mit Mozzarella di Bufala und luftgetrocknetem Schinken
  • Grumbeerkiechle mit Apfelmus
  • Kastanien-Brioche-Schnecken
  • Kürbisgranola mit Schokolade und Pfälzer Walnüssen
  • Pfälzer „Reuben“ Sandwich
  • Weißweinschorle am Stiel
  • Zimtkringel mit Pudding „Quetschekuche“
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Pfälzer Kleinigkeiten

Vesper
Vesper © ad lumina

Großen Geschmack bieten die hier vorgestellten kleinen Gerichte. Manche sind seit Generationen in Pfälzer Küchen zu Hause, wie die Dampfnudeln mit Weinsauce, der Zwiebelkuchen mit Speck oder die Kartoffelsuppe mit Brotwürfeln. Andere Rezepte serviert man eher in feineren Pfälzer Restaurants, etwa das Gemüsegazpacho mit Jakobsmuscheln oder den Ziegenkäse in der Orangen-Koriander-Kruste zum grünen Spargel.

Pfälzer Kleinigkeiten zum selbst zubereiten:

  • Dampfnudeln mit Weinsoße
  • Fasnachtskiechle
  • Frische Feigen mit Mozzarella di Bufala und luftgetrocknetem Schinken
  • Gazpacho von Pfälzer Gemüse mit gegrillter Jakobsmuschel und Kartoffelkrusteln
  • Gebratene Grießschnitten mit Rhabarberkompott
  • Gewürztraminersuppe
  • Grumbeerkiechle mit Apfelmus
  • Handkäs’ mit Musigg - Stulle
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  • Kastanien-Brioche-Schnecken
  • Kürbisgranola mit Schokolade und Pfälzer Walnüssen
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  • Zimtkringel mit Pudding „Quetschekuche“
  • Zweierlei Kartoffelcreme
  • Zwetschgenknödel in gerösteten Baguettebröseln
  • Zwiebelkuchen

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