Seit 2006 wird der Pfälzer Spargelstich von einem prominenten Koch eröffnet. Zu diesem Anlass kreiert jeder Spitzen-Koch ein Pfälzer Spargelrezept, das Sie hier finden und nachkochen können. Viel Spaß!
Pfälzer Spargelgerichte zum selbst zubereiten:
- Gebackene Maischolle mit Spargel-Wassermelonensalat, Pancetta und Zitronenmarinade
- Gefüllter Kaninchenrücken mit Bärlauch, Spargelrisotto
- Gratinierter Spargel
- Hirschrücken mit Stangenspargel im Haselnusscrêpes
- Lachsroulade mit Bärlauch, Spargel und gefüllten Spargelkartoffeln
- Mariniertes Spargelbündchen an Salat von getrüffeltem Kohlrabi und lila Kartoffeln mit Estragon-Hollandaise
- Spargel mit Schinken an Sauce Mousseline
- Spargel-Lachs-Tarte
- Spargelflammkuchen mit Schinken & Kräuteröl
- Spargelsalat mit Erdesbacher „Bleu de Ziege“
- Spargelstrudel mit Wildkräutern und bunten Blüten
- Wallerfilet auf Rieslingschaum und Stampfkartoffeln mit Bärlauch