Auch nach der Lese ist viel zu tun, bevor der Weinliebhaber seinen Lieblingswein genießen kann. _____._____ Gärung und Aromen Wenn aus Traubenmost Wein wird, produziert die Gärung Alkohol aus Zucker. Und sie setzt zahlreiche aromatische Verbindungen frei – die Weinaromen! Holz und Stahl Beinahe jeder Winzer arbeitet heute sowohl mit traditionellen Holzfässern auch mit modernen Edelstahltanks. Doch warum braucht man zum Weinmachen beides und was sind die Unterschiede zwischen den Lagergefäßen? Kellerschätze Hier erfahren Sie, was Sie bei der Suche nach gereiften Weinkostbarkeiten beachten sollten.
