Gans. Wild. - Die Martins-Küchenparty

Keine klassische Menüfolge. Kein gewöhnliches Buffet. Stattdessen wird unsere Küche zur Bühne: An verschiedenen Stationen wird gebraten, tranchiert, angerichtet und direkt vor den Augen unserer Gäste serviert.

Zum Ankommen
Pfälzer Winzersekt
kleiner Gruß aus der Küche

Die Gänseküche (Änderungen vorbehalten)
Feldsalat mit Speck, Croûtons & Kartoffeldressing
Winterliche Blattsalate & verschiedene Dressings
Geräucherte Entenbrust mit Apfel & Preiselbeere
Hausgemachte Terrine von Ente & Gans
Brot, Bauernbrot & aufgeschlagene Butter

Aus dem Suppentopf
Kräftige Gänseconsommé
mit Wurzelgemüse & kleinen Grießklößchen

Rund um die Gans
Knusprig gebratene Martinsgans
Geschmorte Gänsekeule & Gänsebrust
dazu
Kräftige Gänsejus, Apfelrotkohl, Rahmwirsing
Kartoffelknödel, Serviettenknödel, Maronen, Bratapfel mit Preiselbeeren

Süßer Abschluss
Warmer Birnenstrudel mit Vanillesauce
Lebkuchenmousse mit Sauerkirschen
Spekulatius-Crème brûlée

Weinbar
Ausgewählte Pfälzer Weine begleiten den Abend.
Vom kräftigen Weißburgunder über Spätburgunder bis zum passenden Rotwein zur Martinsgans – gerne präsentiert von einem unserer Winzer persönlich.

Süßer Abschluss

Und später?
Wenn die letzten Gänse aus dem Ofen kommen, darf die Musik ruhig etwas lauter werden.
DJ, gute Drinks und ein Abend, der nicht nach dem Dessert endet.
GANS. WILD.
Gans essen kann man überall.

Bei uns wird daraus eine Party.

69,00 € p. Person