We are talking about Königsklasse, absolut. Es ist – das geben sogar viele Winzer zu – vergleichsweise einfach, einen anständigen Riesling auf die Flasche zu bekommen. Aber einen wirklich guten Spätburgunder aka Pinot Noir zu erzeugen, da bedarf es schon eines Händchens. Und das lässt sich auch nicht mal eben so aus dem Ärmchen schütteln. Einst hieß es, ein deutscher Winzer brauche erst mal die Erfahrung von 20 Herbsten, bevor er es mit Spätburgunder zu einer Spitzenleistung bringt.