ZUTATEN (4 Personen):
Pfälzer Grumbeere gar kochen. Inzwischen 6 abgetropfte Sardellenfilets aus dem Glas fein hacken und mit 125 g frischer weicher Butter zu einer cremigen Masse verrühren. Eine kleine, sehr fein gehackte Knoblauchzehe, eine Prise schwarzen Pfeffer und 6 Blättchen feingehackte Salbeiblätter unter mischen. Eventuell mit Salz und Zitrone abschmecken und löffelweise zu den heißen Kartoffeln geben.