Weingut Schäfer

Im Weingut Schäfer, malerisch gelegen an der Rebenlandschaft der Mittelhaardt. Eng verbunden mit der Natur arbeiten wir generationsübergreifend zusammen. Junior Frank ist für den Ausbau der Weine zuständig. Mit seiner eigenen Weinlinie „Limit“ hat er sich einen Lebenstraum erfüllt. Senior Axel ist auf den Weinanbau spezialisiert und berät die Kunden, gerne auch auf seinen Weintouren als Weinprobe zuhause.

Wir bewirtschaften unsere Weinberge im Einklang mit den natürlichen Gegebenheiten des Standorts. Das Ziel ist, auf gesunden Böden kräftige Pflanzen heranzuziehen, die hochwertige Trauben hervorbringen. Durch den Verzicht auf hohe Erträge produzieren wir Weine und Sekte mit konzentrierten Aromen und hoher Qualität. Dem obersten Grundsatz – möglichst wenig in die natürlichen Abläufe einzugreifen – bleiben wir auch im Keller treu: Wir behandeln die Weine überaus schonend und lassen den Wein sich selbst in Ruhe ausbauen. Das heißt, wir pumpen und filtern ihn möglichst wenig und nehmen geschmackliche Unterschiede von Jahrgang zu Jahrgang gerne in Kauf.