Ob als junger, frischer Sommerwein, als fruchtig-süße Spät- oder Auslese, als kräftiger Barriquewein oder klassisch als trockener Speisenbegleiter – kaum eine Rebsorte ist so vielfältig wie der Grauburgunder. Nun ist er von der Pfalzwein-Werbung zur »Rebsorte des Jahres 2013« erklärt worden und steht damit im Mittelpunkt der neuen Weinmesse »Wein am Dom. Das Weinforum der Pfalz«, welche am 13. und 14. April 2013 in Speyer stattfindet. Im Jahr 2011 waren 1.136 Hektar, das entspricht etwa 4,8 % der Pfälzer Rebfläche, mit Grauburgunder bestockt. Die Fangemeinde dieser Rebsorte wächst kontinuierlich, ebenso wie die Anbaufläche in der Pfalz. Etwa 9 Millionen Liter Grauburgunder kamen allein im Jahr 2011 auf die Flasche. Die wichtigsten Anbaugebiete in Deutschland sind Baden, dort beansprucht der Grauburgunder fast 10 % der Rebfläche, Rheinhessen und die Pfalz.Ursprünglich aus dem Burgund stammend, ist der Grauburgunder international als »Pinot gris« und »Pinot grigio« bekannt. Das Wort »Pinot« leitet sich hierbei von dem französischen Wort für Kiefer »pin« ab, da die Traubenform des Grauburgunders an einen Kiefernzapfen erinnert.