Leberwurst, Blutwurst, Bratwurst, natürlich auch Saumagen – Wurstspezialitäten aus der Pfalz sind weit über die Grenzen der Region hinaus bekannt. Ob in Dosen, frisch oder geräuchert, egal in welcher Form, die herzhaften Spezialitäten schmecken immer und überall. Wer jedoch einmal die frische Wurst direkt aus dem Kessel, das Kesselfleisch und die »Worschdsub« (für alle Nichtpfälzer: Wurstsuppe, also das Brühwasser der Würste) in der gemütlichen Atmosphäre eines echten Pfälzer Schlachtfestes probiert hat, weiß, dass es dazu keinen Vergleich gibt. Trotz zunehmend strenger werdender Hygieneauflagen gibt es sie noch, die ursprünglichen und typischen Pfälzer Schlacht- oder Metzelfeste. Das Frühjahr ist traditionell die Zeit, in der überall in der Region Schlachtfeste stattfinden.