Kleine Gerichte

Großen Geschmack bieten die hier vorgestellten kleinen Gerichte. Manche sind seit Generationen in Pfälzer Küchen zu Hause, wie die Dampfnudeln mit Weinsauce, der Zwiebelkuchen mit Speck oder die Kartoffelsuppe mit Brotwürfeln. Andere Rezepte serviert man eher in feineren Pfälzer Restaurants, etwa das Gemüsegazpacho mit Jakobsmuscheln oder den Ziegenkäse in der Orangen-Koriander-Kruste zum grünen Spargel.