Gegrillte Forelle mit Kräuterfüllung

Zutaten:

Forelle (ca. 250g)
1 Esslöffel Rieslingsenf
1 Schuss Riesling
Kräuterbutter
Frische Kräuter (z.B. Blattpetersilie, Kerbel, Estragon, Liebstöckel)
Salz
Pfeffer aus der Pfeffermühle

Zubereitung:

• Forelle waschen
• Riesling mit Rieslingsenf vermischen und die Forelle von innen und außen mit bestreichen
• mit Salz und Pfeffer außen würzen
• Kräuter waschen, trocken schütteln und mit Kräuterbutter in der Bauchhöhle des Fisches verteilen
• Grillrost oder Grillschale gut einölen und den Fisch auf jeder Seite ca. 6-9 Minuten grillen

Dazu können Sie eine Ofenkartoffel oder Weißbrot reichen.