April bis Juni - in dieser Zeit taucht er aus dem Dunkeln ans Licht, um geerntet und zu einem kulinarischen Erlebnis zu werden: Pfälzer Spargel. Offiziell beginnt die Saison jährlich mit dem Spargelstich, wenn ein prominenter Gast, häufig ein Spitzenkoch, das erste Pfund Spargel erhält. Natürlich gibt es auch vorher schon die ein oder andere Stange des Gemüses zu kaufen, wenn unter Folie für die richtigen klimatischen Bedingungen gesorgt wird. Eins jedoch ist unbestritten: Spargel schmeckt am besten dann, wenn er frisch vom Acker auf den Teller kommt.