Eine Spezialität sind Pfälzer Apfelchips. Sie sind genauso kross und knackig wie die bekannten Kartoffelchips, werden aber aus vollreifen Aroma-Äpfeln hergestellt. Die Apfelsorte Elstar, aber auch Sorten aus dem Streuobstanbau eignen sich besonders für die Veredlung zu diesem Produkt. Ein Kilogramm Äpfel ergibt 100 Gramm Apfelchips. Und die haben es in sich: Während sich der Wassergehalt reduziert, werden wertvolle Inhaltstoffe wie Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe konzentriert. Der natürliche Zuckergehalt von mehr als 50 Prozent gibt den Pfälzer Apfelchips einen recht süßen Geschmack. Ohne Konservierung sind die in Tüten verpackten Apfelchips einige Monate haltbar. Verschiedene Pfälzer Obsthöfe vertreiben diese Spezialität. vor allem mit den Sorten Lady Rosetta und Kalena.