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Pfalztipps der Woche

Senf – ein altes Würzmittel selbst hergestellt

Senf ist nicht nur eine in Vergessenheit geratene Heilpflanze, sondern findet bis heute als Würzmittel in den Küchen der Welt Verwendung. Erfahren wurde in einem speziellen Seminar viel Wissenswertes über Geschichte und Herkunft von Senf und  unter Anleitung eigener „Hausmacher Senf“ nach alter Tradition hergestellt.  Weiterlesen

Biffars Geißbockpralinen - mit Milch von der Geiß

Pünktlich zur Ernennung Deidesheims zur Cittàslow gibt es von BIFFAR eine leckere Neuheit mit traditions-reichem Bezug: Geißbock-Pralinen mit Milch von der Geiß. Feine Trüffelpralinen aus exklusiven Zutaten werden von Hand in eine Form mit lustigem Geißbockkonterfei gegossen.
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Jörg Glauben überzeugt Feinschmecker-Jury

Die Jury des Restaurant-Führers »Gault Millau« hat Jörg Glauben, Küchenchef des Restaurants »Tschifflik« in Zweibrücken, zum »Aufsteiger des Jahres« gekürt. Glauben erhielt eine ähnlich hohe Punktzahl wie die beiden Pfälzer Spitzenköche Karl-Emil Kuntz von der »Krone« in Herxheim-Hayna und Stefan Neugebauer vom »Schwarzen Hahn« in Deidesheim. Weiterlesen

Startschuss für die Spargelsaison: der Spargelstich

Die deutsche Spargelsaison beginnt seit einigen Jahren offiziell in der pfälzischen Verbandsgemeinde Dudenhofen bei Speyer. Hier werden die edlen Stangen schon lange angebaut, und dies wird alljährlich mit einem Festakt, dem Spargelstich, gefeiert. Veranstalter sind die Initiative Pfalz.Marketing e.V. und die Verbandsgemeinde Dudenhofen. Im Mittelpunkt der Veranstaltung steht das feierliche Überreichen des Ersten Pfundes Spargel der neuen Saison an eine bemerkenswerte Person des aktuellen Zeitgeschehens, die damit für ihre Verdienste, ihr Engagement oder ihren Mut ausgezeichnet wird. Preisträger waren bis jetzt Weihbischof Otto Georgens, BASF-Vorstand Eggert Voscherau sowie die Spitzenköche und -köchinnen Harald Wohlfahrt, Sarah Wiener und Lea Linster und Tim Mälzer . Mit der »Verleihung des Ersten Pfundes« ist ein Geldpreis von 2.500 € für karitative Zwecke verbunden.