Senf – ein altes Würzmittel selbst hergestellt

Senf ist nicht nur eine in Vergessenheit geratene Heilpflanze, sondern findet bis heute als Würzmittel in den Küchen der Welt Verwendung. Erfahren wurde in einem speziellen Seminar viel Wissenswertes über Geschichte und Herkunft von Senf und  unter Anleitung eigener »Hausmacher Senf« nach alter Tradition hergestellt. Senf ist ein natürliches, gesundes und altes Würzmittel, das bis heute nichts von seiner Qualität eingebüßt hat. Das Seminar wird geleitet von Patrick Klein, von der Nudel- und Senfmanufaktur PASTARIA, Hinterweidenthal. Seit Jahren stellt er selbst Senf in den verschiedensten Geschmacksrichtungen her und verrät den Teilnehmern einige seiner Tricks, die den besonderen Senf ausmachen. Zur alten Tradition gehört zunächst das Schroten und Mischen der Senfsaat, sowie das Mörsern der Gewürze. So entsteht die eigene Senfkreation, die abgefüllt im Steintöpfl mit nach Hause genommen werden kann. Sämtliche Werkzeuge, und Zutaten wurden zur Verfügung gestellt.
Natürlich kann Senf auch verkostet werden. Im Anschluss an das Seminar wurde zum zünftigen Weißwurstessen mit hausgemachten süßen Senf, Brezel und einem Bier des Brauhauses Ehrstein in Hinterweidenthal eingeladen.